Peperoncino

Gli europei conobbero per la prima volta il peperone rosso nel 1494. Il medico di bordo Hanka, che accompagnava Colombo, notò che gli abitanti della nuova parte del mondo condiscono il loro cibo con una spezia che chiamano "agi". Questo era il peperoncino rosso. Gli abitanti del Sudamerica lo usavano come condimento già nel XIV secolo, e dal XV secolo iniziarono a coltivarlo.

Tornando a casa, Hanka ha presentato i semi di questa pianta esotica alla regina spagnola Isabella. Gli spagnoli apprezzarono rapidamente questa straordinaria pianta e verso la metà del XVI secolo iniziarono a coltivarla nella loro terra natale e ad usarla come spezia.

Da qui è arrivato in Italia, e poi in altri paesi europei. Non a caso i peperoncini rossi vengono ancora chiamati "spagnoli". Agli ungheresi piaceva particolarmente il peperoncino rosso, infatti è diventato la loro spezia nazionale. Gli ungheresi, per metà scherzando e per metà sul serio, dicono: "Chi si ricorda dell'Ungheria ricorda anche la paprika". Questo nome di pepe rosso macinato è entrato nelle lingue di molti popoli.

In Russia, il peperoncino rosso è diventato noto dal XVI secolo, come menzionato nel Travnik scritto a mano di quel tempo, ma è stato apprezzato molto più tardi.

Il peperone rosso amaro, pungente o piccante è un'erba annuale della famiglia delle Solanacee. È diffuso in Africa, Medio Oriente, Corea, India, Cina, Giappone, Messico e altri paesi.

Esistono diversi tipi di pepe: colombiano, pubescente, messicano, peruviano, ecc. Solo uno è stato introdotto nella cultura - Capsicum annuum (messicano), il resto ha un valore decorativo e selettivo. È rappresentato da quattro sottospecie: dolce (a frutto grosso), acuto a frutto grosso, acuto a frutto piccolo e selvatico. Ma nella vita di tutti i giorni, distinguiamo molto spesso tra due culture: peperone dolce a frutto grosso e peperone amaro o piccante.

A seconda della varietà, i cespugli di peperoncino sono leggermente spargenti, spargenti, semi-ramificati, semi-spargenti, di varie altezze. I frutti sono di forma pendente, accorciata-conica, allungata-conica, arrotondata-conica. Nelle varietà semi-affilate di pepe amaro, i frutti sono più grandi, di diversi colori, a forma di cono, a forma di dito allungato, proboscide, a forma di cuneo. Il colore del frutto è verde, il frutto maturo è rosso o rosso scuro. La polpa è sottile o grossolana, spessa 1-2 mm, il sapore è piccante, bruciante.

Varietà di peperoncino

L'adjika è una varietà a maturazione precoce. I cespugli sono potenti, alti più di 1 m.I frutti sono allungati, conici, rossi, fino a 80 g di peso, con polpa spessa e carnosa di un gusto piuttosto piccante.
Astrakhan 147 è una varietà comune ad alto rendimento di mezza stagione. Piante alte fino a 50-60 cm.I frutti sono solitari, a forma di cono, rossi, ricurvi verso il basso, lisci, rossi, del peso fino a 10 g, molto piccanti al gusto. La polpa è grossolana, molto affilata.
Il corno di montone è una varietà di mezza stagione. Cespuglio standard, altezza fino a 1,5 metri. I frutti sono allungati (fino a 20 cm), con un peso fino a 35 g, gusto medio-piccante. Il colore del frutto cambia a seconda del grado di maturità.
Il visir è una varietà a maturazione tardiva. Il cespuglio è alto, potente, semi-diffuso. I baccelli sono torbidi, dapprima verde chiaro, poi diventano rossi. Il peso medio del baccello è di 10-20 g, il gusto è debole.
Il bouquet magico è una varietà di mezza stagione. La pianta è alta fino a 65-70 cm, fortemente frondosa, con un'originale disposizione a fascio di frutti rossi lucidi a forma di cono allungati sporgenti verso l'alto, del peso da 1,5 a 3 g, con un gusto acuto e un aroma forte.
Doppia abbondanza : una varietà fruttuosa precoce matura, in una serra può dare fino a 5 livelli di frutti. I frutti sono proboscide, di dimensioni 18–21 cm e peso di 50–80 g. La parete del frutto è spessa. Differisce in alta resistenza ai virus.
Un bouquet ardente è una varietà precoce matura. La pianta è alta 35–45 cm, produce molti frutti conici allungati rosso scuro del peso di 1-2 grammi.
L'elefante indiano è una varietà a maturazione precoce. Cespugli semi tentacolari, altezza fino a cm 130. Il frutto è proboscide, ricadente, a maturazione biologica il colore è rosso scuro. Peso del frutto fino a 30 g Il gusto è debole, gradevole, con un aroma forte.
Caprice è una varietà precocemente matura. La pianta è alta 40-60 cm, semidiffusa, con fascio e disposizione unica di frutti rossi ovali, del peso di 1,5-2,5 g. Cresce bene in piena terra, e su balconi e finestre è coltivata in coltura perenne.
Il fuoco cinese è una varietà a maturazione precoce. Uno dei peperoncini piccanti più piccanti. L'altezza del cespuglio arriva fino a 60–65 cm Il raccolto può essere raccolto in 90–100 giorni. Frutti a forma di cono piegato verso il basso. Lunghezza del frutto fino a 22 cm, peso fino a 70 g, colore rosso intenso.
La costellazione è una pianta arbustiva, standard, compatta, alta 55-60 cm.I frutti sono diretti verso l'alto, conici, lisci, lucidi, a maturità tecnica - viola, a maturità biologica - rosso. Peso del frutto fino a 3 g Il gusto della frutta è un aroma forte e forte. La pianta sembra molto bella sui letti, e soprattutto sui balconi e in camera.