Tipo di cottura ingredienti Mirtilli rossi freschi o congelati - 500 g,
panna acida grassa densa - 250 g,
farina di frumento - 100 g + 3 cucchiai. cucchiai,
burro - 100 g + per ungere lo stampo,
ricotta grassa (non acida!) - 100 g,
uovo di gallina - 1 pz.,
mela fresca (grande) - 1 pz.,
zucchero di canna - 5-6 cucchiai. cucchiai,
vanillina - 1 bustina.
Metodo di cotturaPer l'impasto, tritare con un coltello 100 g di farina, burro e ricotta a briciole. Il burro non deve essere molto morbido, l'impasto non deve essere omogeneo. Montare un uovo e impastare la pasta, quindi metterla in frigorifero per 1 ora.
Dopo il raffreddamento stendete la pasta, mettetela in una forma unta del diametro di 23 cm, tagliando le irregolarità ai bordi. Mettere la carta da forno sopra l'impasto e versarvi qualcosa come i fagioli per il carico (in modo che l'impasto non lieviti).
Infornate la torta per circa 15-20 minuti a 200 gradi. Dopodiché, la torta non si inacidirà quando viene aggiunto il ripieno.
Taglia una mela grande a fettine sottili.
I mirtilli congelati devono prima essere scongelati per rimuovere il liquido in eccesso.
Mescolare la panna acida con 4-5 cucchiai. l. zucchero, 3 cucchiai. cucchiai di farina e un pizzico di vanillina. Mescolare bene e versare nei mirtilli rossi.
Mettere il ripieno di mirtilli rossi sulla crosta, decorare la torta con fette di mela sopra, spolverare con un cucchiaio di zucchero.
Infornare a 180 ° per circa 30-40 minuti, raffreddare prima di affettare.
NotaPer i più golosi, puoi servire la panna acida con la farcitura dolce con la torta o aggiungere lo zucchero all'impasto durante la cottura.
