Il tipo di ciliegia di uccello (Padus) appartiene alla famiglia Pink (Rosaceae) e conta circa 20 specie che crescono in Europa, Asia e Nord America. Tuttavia, i botanici occidentali combinano tutta la ciliegia di uccello con la prugna (Prunus) , comprese l'albicocca, la ciliegia, ecc., Sulla base di una struttura simile di frutti: le drupe.
In Europa e in Siberia, comune prugno o uccello ciliegio (Padus avium) è un grande arbusto, a volte un albero di più di 10 m di altezza. La corteccia sui germogli adulti è marrone con lenticelle bianche. A fine aprile - inizio maggio compaiono infiorescenze dai fiori bianchi profumati, raccolte in un pennello lungo circa 10 cm, non a caso viene chiamato anche ciliegio degli uccelli.
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Nella Russia centrale, la fioritura del ciliegio degli uccelli è un periodo che segna l'arrivo della tanto attesa primavera. Nella foresta durante questo periodo si sente un forte trillo di usignoli. C'è una vivace convinzione tra le persone che la fioritura del ciliegio degli uccelli sia associata a uno schiocco freddo a breve termine, che si verifica davvero nella corsia centrale. Poi il calore torna di nuovo, e ora i cespugli stanno svanendo, gettando petali bianchi fatiscenti sui dintorni: "La ciliegia degli uccelli è coperta di neve, i verdi sono in fiore e rugiada ..." (Sergey Yesenin, 1910)
A luglio, i frutti della drupa nera maturano presso la comune ciliegia degli uccelli. Hanno un gusto astringente dolciastro e un colore del succo molto brillante. I frutti sono una delle medicine più antiche. Oltre agli acidi organici, gli zuccheri (fino al 5%), i tannini sono preziosi - tannini che provocano un gusto aspro e astringente. Nella medicina popolare, i frutti sono più spesso usati per l'indigestione, per il tè gastrico e per la prevenzione dello scorbuto. ( Vedi l'articolo Ciliegia di uccello ordinaria: proprietà medicinali).
La ciliegia di uccello non è sempre desiderabile nel giardinaggio a causa degli insetti che mangiano le sue foglie. Spesso si trovano colonie di afide comune della ciliegia di uccello o falena di ermellino, che danneggiano gravemente i germogli con le foglie. L'aspetto del fogliame è rovinato dall'acaro della cistifellea, che danneggia foglie e germogli. Giardinieri e giardinieri si sforzano di acquisire varietà originali che siano più eleganti e soffrano meno di "ospiti non invitati".
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La Colorata (Colorata) con fiori rosa pallido e foglie verde bronzo, selezionata nel 1957 in Svezia, ha guadagnato grande popolarità. Una varietà molto simile le è nota Purple Queen (Parple Queen) - cadente, rosa, con odore di mandorle, frutti neri su steli bordeaux. Le varietà straniere Plena (Plena) con fiori doppi e Summer Glow (Summer Glow) con foglie rosso-bordeaux non sono molto diffuse in Russia.
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Le nostre varietà domestiche includono la varietà Tenerezza , un arbusto alto e abbondantemente fiorito fino a 4 m di altezza con infiorescenze bianco-rosa. Le varietà domestiche a foglia rossa Krasny Shater, Purple Candle, Sibirskaya Krasavitsa , che hanno una corona luminosa in estate e in autunno , sono adatte per l'architettura del paesaggio . Le varietà produttive Sakhalinskaya Black e Sakhalinskaya Ustoichivaya si distinguono per i gustosi frutti neri di grandi dimensioni, ma sono ancora comuni solo in Siberia, dove sono stati ottenuti.
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Dall'Estremo Oriente è entrato a far parte della cultura il ciliegio uccello Maak, o ciliegia orso ( Padus maackii ) , un albero alto più di 15 m. Viene utilizzato in paesaggistica ed è facilmente riconoscibile nei parchi per la sua tinta bronzo-dorata sulla corteccia marrone chiaro, striata da file orizzontali di lenticchie. A differenza della comune ciliegia degli uccelli, le sue foglie sono ovoidali e le spazzole sono più larghe. I piccoli frutti neri non commestibili maturano in agosto. All'interno del frutto c'è una polpa succosa viola scuro dal sapore molto amaro.
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Nella Siberia orientale e in Estremo Oriente cresce il ciliegio asiatico ( Padus asiatica ), le cui foglie sono ricoperte di pubescenza rossastra lungo la vena principale sottostante. Tuttavia, molti botanici non riconoscono l'indipendenza di questa specie, classificandola come una varietà geografica del comune ciliegio degli uccelli.
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Un'altra ciliegia di uccello dell'Estremo Oriente è interessante, che si trova raramente nella cultura. Si tratta del ciliegio Siori (Padus ssiori) . Cresce anche nel nord del Giappone, nel sud di Sakhalin e delle Isole Curili, dove ha un nome locale - "Ainu bird cherry". Un albero con chioma stretta raggiunge un'altezza di 5 M. La corteccia è di colore grigio scuro, anch'essa con grandi lenticelle. Le foglie sono allungate-ellittiche con un bordo a spigoli vivi. Le infiorescenze sono pennellate strette e lunghe, fiori profumati. I frutti sono drupe carnose nere, due volte più grandi di quelle della comune ciliegia di uccello, dal gusto gradevole. A Mosca, è stabile, dà germogli di radici. In un'area aperta, le foglie bruciano in estate, i frutti sono legati debolmente e non tutti gli anni.
In Estremo Oriente c'è il ciliegio degli uccelli di Maksimovich ( Padus maximowiczii ) - un albero alto (oltre 10 m) con corteccia grigio chiaro. Tuttavia, è spesso indicato come ciliegie ( Cerasus maximowiczii ). Ha foglie obovate, a doppia dentatura lungo il bordo e con venature pronunciate, poco tipiche del ciliegio degli uccelli. Il pennello contiene 3-9 fiori bianchi con grandi brattee dentate. Le drupe arrotondate (6 mm di diametro) virano dal rosso al nero man mano che maturano. I frutti non sono commestibili, il sapore è amaro. La pianta è resistente all'inverno.
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Originario del Giappone, il Ciliegio grigio ( Padus grayana ) è un albero con chioma sferica e corteccia scura, alto più di 7 m. Le foglie sono ovali, con apice fortemente allungato, lunghe fino a 8 cm. I fiori sono bianco crema, in racemi lunghi fino a 10 cm. La specie fiorisce a maggio. I frutti sono drupe nere. La composizione chimica degli organi vegetali non è stata studiata, ma è noto che il contenuto di acido cianidrico è inferiore a quello della comune ciliegia di uccello. Nella medicina popolare la pianta non viene utilizzata, mentre in Kirghizistan viene reso popolare un estratto dalla parte aerea della pianta, che aumenta l'immunità, come il ginseng, necessario per le malattie infettive e oncologiche. Probabilmente, la pianta può resistere al clima della Russia centrale. È resistente all'inverno, cresce bene sotto la volta della foresta con moderata umidità.
Alcune ciliegie avicole nordamericane sono diffuse in Russia. Il ciliegio uccello più comune ( Padus virginiana ), originario del centro Nord America. A Mosca, cresce principalmente sotto forma di un cespuglio a più steli con un'altezza di 3-5 m, che dà abbondanti germogli di radici già a 2 anni di età. Nei parchi e nei giardini forma grossi ciuffi con germogli di età non uniforme, che annegano le piantagioni vicine. Le foglie ovali-lanceolate si trovano su germogli marrone scuro. A maggio compaiono fiori bianchi, raccolti in 15-30 pezzi in stretti pennelli. Le drupe rosso scuro del diametro di 1 cm sono commestibili, ma hanno un sapore aspro e astringente. Nel paesaggio decorativo, sono apprezzate le varietà a foglia rossa: Atropurpurea (Atropurpurea) e Shubert (Schubert) con foglie più scure, bordeaux-viola.
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In Siberia, a seguito dell'ibridazione della ciliegia di uccello della Virginia con l'uccello normale, gli allevatori hanno ottenuto varietà ibride resistenti all'inverno Pamyati Salamatova, Mavra, Pozdnyaya Radost, Rannyaya Kruglaya, Cherny Blesk e Plotnokistnaya . Le infiorescenze di queste varietà sono eleganti, grandi, con fiori bianchi. Le foglie sono di colore verde scuro. I frutti sono di colore nero lucido, pesano fino a 0,7-0,9 g.Sono commestibili, di buon gusto. I frutti contengono 24-34% di sostanza secca, 10-16% di zuccheri, 0,8-1,5% di acidi organici, 10-16 mg / 100 g di acido ascorbico. Resa in frutta: più di 10-15 kg per albero.
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Ciliegio tardivo (Padus serotina)proviene dalle regioni orientali del Nord America. Un albero alto e snello con una corteccia aromatica marrone scuro raggiunge un'altezza di 7 M. Le foglie sono oblungo-ovate o lanceolate, lunghe fino a 12 cm, con un bordo finemente seghettato. Durante la fioritura le foglie sono verde bronzo, lucide d'estate, verde scuro. Fiorisce più tardi della comune ciliegia degli uccelli, motivo per cui ha preso il nome. I fiori sono bianchi, raccolti in un racemo cilindrico lungo fino a cm 14. Le drupe sono sferiche, di 8-10 cm di diametro, dapprima rosse, a settembre quasi nere. A differenza di altre ciliegie uccelli, ha sepali alla base del frutto. I frutti sono commestibili, sono usati per preparare bevande, usati per fare il rum. In America sono chiamati "amarena", e in Europa - "ciliegia americana". Gli estratti di corteccia sono usati in medicina come agente sedativo e rinforzante.
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La ciliegia tardiva è apprezzata nel giardinaggio ornamentale. Ha selezionato forme che differiscono nel contorno della chioma (Pendula, Pyramidalis), nelle foglie (Asplenifolia, Salicifolia, Cartilaginea), nella densità delle infiorescenze (Montana). Le varietà sono particolarmente decorative: Variegata - con foglie variegate e Plena - con fiori doppi.
Nella Russia centrale, la ciliegia tardiva è rara. A Mosca, i suoi germogli molto spesso si congelano leggermente, le piante iniziano a cespuglio e danno crescita allo stelo, perdendo il loro effetto decorativo. Allo stesso tempo, a volte ci sono singoli esemplari, che fioriscono regolarmente, fruttificano e autoseminano. La ciliegia tardiva non è quasi danneggiata da afidi, insetti che rosicchiano le foglie e dalle comuni malattie delle drupacee - clasterosporium e coccomicosi.
In Russia centrale, è possibile trovare un nordamericano della uccello-ciliegia in Pennsylvania ° (Padus pensylvanica) - un arbusto o albero fino a 7-10 metri, che ha messo a nudo il tronco in fretta. Questo ciliegio uccello non ha l'alloggiamento e la radicazione dei rami inferiori, come nel comune ciliegio; I rizomi lignificati non si formano, come il ciliegio Siori e Virginia, non c'è crescita delle radici, come il prugnolo. La ciliegia pennsylvanian ha foglie lucide ovoidali con un bordo seghettato. I fiori sono bianchi, raccolti in brevi grappoli lunghi fino a 4 cm, i frutti sono prima rossi, poi neri, commestibili, con un diametro di 0,6 cm. Recentemente tendono ad essere attribuiti a ciliegie chiamate ciliegia della Pennsylvania (Cerasus pensylvanica) .
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Tutte le ciliegie degli uccelli si riproducono per seme. I semi appena raccolti vengono seminati nel terreno in autunno in modo che germoglieranno la prossima primavera. I semi di ciliegia di uccello Maak germinano a giugno; al ciliegio Siori - in primavera per il secondo anno. La semina primaverile, a fine aprile - inizio maggio, è consigliabile solo dopo stratificazione del seme (da 4 a 7 mesi). Le talee sono scarsamente radicate: nel ciliegio tardivo - 15%, nel ciliegio Siori e Maak - meno del 30%. Le forme e le varietà più preziose vengono propagate per copulazione (innesto primaverile mediante taglio) - dalla corteccia, nella fessura, nonché con il metodo di una migliore copulazione. Il germogliamento viene eseguito principalmente in un'incisione a forma di T, meno spesso nel sedere.
