Se vuoi scavare una radice di cicoria, fai scorta di una vanga affilata o anche di un piede di porco. Perché questo fiore ama crescere sui pascoli e sui bordi delle strade compattate. Per questo motivo è più facile scavarlo in autunno, quando il terreno diventa molle a causa delle piogge. Ed è una cosa completamente senza speranza grattarlo dalla terra secca "come una pietra" con le dita dei piedi nudi. Nel frattempo, un numero considerevole di polacchi e polacchi in età riproduttiva potrebbe essere coinvolto in questa stravagante occupazione non molto tempo fa.

Un modo semplice, ma non il più affidabile, per asciugare

Lasciatemi svelare un segreto: nel popolo polacco c'era la convinzione che chi riesce a dissotterrare una radice di cicoria senza l'ausilio di alcun utensile, in modo così semplice, senza ricorrere all'aiuto di stregoni e streghe, susciterà un sentimento reciproco della sua amata (o amata). È vero, per questo è necessario soddisfare tre condizioni "piccole":

Il rizoma deve essere scavato interamente, senza gravi danni.
Devi avere tempo per farlo entro un giorno. Nello specifico - nella settimana di Pasqua - il giovedì.
Devi scavare a piedi nudi.

Con un pensiero sobrio, tale "lavoro di terra" è semplicemente al di là del potere di una persona normale. Perché:

La cicoria tende a crescere in terreni difficili da scavare anche con una pala a baionetta.
La radice della cicoria scende verticalmente di oltre un metro.
Il piede umano non è il piede di un cavallo o il piede di un orso. Le suole coccolate dalle scarpe saranno ben presto strofinate nel sangue. Esercitati sul terreno del giardino coltivato e assicurati che questo metodo ti tormenti anche a scavare.

In generale, il mio consiglio per te - se vuoi raggiungere l'amore reciproco - non lasciarti coinvolgere in questa avventura, ma cerca qualcosa di più affidabile!

Fiore di terre desolate urbane e strade di campagna

Possiamo dire della cicoria che quasi tutti la conoscono di vista, ma solo pochi eletti per nome e patronimico. In effetti, questa erba è molto visibile e onnipresente. Alta quasi un metro, la cicoria di solito domina il tappeto d'erba, ei suoi numerosi fiori luminosi si stagliano a decine di metri di distanza.

La cicoria è amante del sole e resistente alla siccità. I suoi habitat naturali tipici sono i bacini idrografici e le terre aride. Evita i luoghi umidi, così come i boschi ombrosi continui. Un singolo cespuglio di cicoria può essere trovato nel luogo più inaspettato: in un parco cittadino, vicino a una recinzione, in un orto. Il nome latino di cicoria risale alla fonte greca, ed è interpretato come "entrata nei campi", che allude in modo inequivocabile al suo habitat tipico.

Ma il più delle volte la cicoria si deposita su terre desolate, bordi stradali e sentieri. Quindi, uno dei suoi nomi russi è il ciglio della strada. È resistente al calpestio ed è lo stesso compagno di sentieri-strade umani come poligono, piantaggine, zampe d'oca ... L'attività umana non solo non interferisce con la cicoria, ma, al contrario, contribuisce alla sua prosperità.

Il modo in cui cresce la cicoria sulla strada è stato ripetutamente poeticizzato dai popoli europei. I tedeschi credevano che la sposa del soldato fosse trasformata in un cespuglio ciclico: una ragazza sta sulla strada - aspettando il suo sposo. Il tema "bordo strada" nei nomi popolari della cicoria è di gran lunga il più popolare. Uno dei nomi russi per l'erba è "strada"; i tedeschi hanno cicoria - "sentinella stradale", i polacchi - "amico" - cioè piantaggine /

L'estate è allo zenit: è l'ora della cicoria

Cosa succede a una persona nel corso degli anni? Perché il cielo stellato di agosto smette di emozionarci come a diciassette anni ?! Perché l'usignolo penetrante non causa un'insonnia agonizzante? Perché le persistenti piogge autunnali non provocano periodi di poesia? Dove vanno le esperienze luminose ?! Perché i sentimenti sono offuscati ?! Perché?! Perché?! - Tali pensieri una volta inondarono il mio 60enne, sembrerebbe, senza motivo, senza motivo.

Tuttavia, c'era una ragione. Il motivo era un campo in fiore con una fiamma blu, oltre la quale ho quasi saltato. Guardandomi abitualmente, semplicemente non l'ho notato. Ma il subconscio se ne accorse. Mi ha fermato, sussurrandomi all'orecchio:

- Beh, dove sei scappato !? Guarda questo campo: non hai mai visto niente di simile!

Alzai lo sguardo e rimasi senza fiato: il dolce pendio del vasto campo che si estendeva sotto di me era completamente blu con cicoria in fiore. Non ho mai visto uno spettacolo simile. In affitto, non brilla in futuro - un intero campo di cicoria, blu da un bordo all'altro - un fenomeno insolito. Ciò è diventato possibile grazie al fatto che questo campo si è trasformato da seminativo in incolto. E la cicoria fu tra i suoi primi coloni.

Tornando allo stesso modo, ero determinato a ripetere il miracolo. Ma la visione blu è scomparsa senza lasciare traccia. Strano, ho pensato, perché una calda giornata di sole è in pieno svolgimento. Perché tutti i fiori di cicoria si sono chiusi? Forse sentono l'avvicinarsi di un temporale? Ma allora che dire delle previsioni che promettevano una siccità settimanale? - Questo è strano! Molto strano!

Così lo sai

Il genere cicoria (Cichorium) comprende 10 specie vegetali. Nella vasta famiglia delle Asteraceae (o Asteraceae), la cicoria appartiene alla sottofamiglia di cicoria con lo stesso nome, o alla vecchia maniera - la lattuga, che comprende 70 generi e circa 2300 specie. Questa sottofamiglia comprende piante comuni come tarassaco, cardo selvatico, capra (scorzonera), skerda, falco, lattuga. Tutti i fiori nelle infiorescenze di cicoria sono di canna. Un altro segno della sottofamiglia è la presenza di linfa lattiginosa nei tessuti vegetali.

Il tipo più diffuso e conosciuto di cicoria è la cicoria comune ( Cicho ri um int y bus L. ) . La gamma di questa specie è prevalentemente europea. Al di fuori dell'Europa, la cicoria comune arriva solo in cunei e macchie separate.

È successo così che la cicoria ha il suo nome latino ufficiale. Inoltre, in tempi "pre-botanici" questa pianta aveva più di una dozzina di nomi popolari. I più comuni erano i batog, con diverse opzioni: batog, batog di Peter, batog neri, batog blu. Questo nome ha giocato a lungo la proprietà dei gambi delle piante essiccate, a volte fino alla primavera, per evitare l'alloggio.

Ai vecchi tempi, i batog erano chiamati bastoni per le punizioni corporali. Tra la gente, un normale bastone di legno grosso quanto un dito e una corta frusta di salice potrebbero essere chiamati batog. La punizione corporale con i batog veniva comunemente applicata ai civili. Nell'esercito, la stessa funzione era svolta da shpitsruten.

Antologia della bevanda Cycore

Tra i diversi sostituti del caffè naturale, il primo è il "caffè" di cicoria. I suoi rivali più vicini sono il caffè di ghiande, il caffè con radice di tarassaco e il caffè ai cereali tostato.

La storia dell'emergere della bevanda ciclica si perde nel corso dei secoli. Non si sa per certo chi l'abbia inventato per primo. Secondo la versione principale, la cultura della cicoria ha avuto origine da qualche parte al confine tra l'attuale Repubblica Ceca e la Germania e da lì si è diffusa nei paesi vicini: Olanda, Polonia, Austria. Tuttavia, ci sono informazioni che molto prima degli europei, anche prima della nostra era, gli antichi egizi impararono a preparare la bevanda ciclica. È vero, per la sua preparazione veniva utilizzata una specie esclusivamente selvatica.

Vedi Chicory Coffee.

Il merito degli europei è che non si sono limitati a raccogliere materie prime naturali, ma hanno iniziato a coltivarle apposta. L'allevamento a lungo termine ha trasformato radicalmente la cicoria e aumentato la sua resa molte volte. Anche la sua biologia è cambiata: la cicoria da perenne con un rizoma a bastoncello ramificato si è trasformata in una biennale con un raccolto di radici carnose simili a carote. La nuova cultura, per non confonderla con la cicoria da insalata, iniziò a chiamarsi cicoria a radice.

La cicoria e il caffè naturale sono entrati nell'uso europeo quasi contemporaneamente. E poiché sono esternamente indistinguibili, la bevanda ciclica, per analogia, è stata anche chiamata "caffè". Qualcuno ha persino pensato di mescolarli. E questa bevanda era piuttosto popolare. "Caffè con cicoria", tra l'altro, ora ha i suoi aderenti.

La cicoria di radice arrivò in Russia alla fine del XVIII secolo. All'inizio del 1800 veniva coltivato nel distretto di Rostov nella provincia di Yaroslavl. Secondo le statistiche, nel 1913, le colture di cicoria occupavano circa 4.000 ettari. Durante l'era sovietica, la superficie coltivata a cicoria si espanse in modo significativo. Ci sono stati momenti in cui ai russi non è stato offerto nessun altro caffè, tranne il caffè cykoric. Ma la radice di cicoria raggiunse la sua massima fioritura negli anni '30 -'40, quando le sue materie prime venivano utilizzate per produrre gomma sintetica. Per quanto riguarda le varietà, all'inizio hanno seminato tedesco - Magdeburgo. Quindi è stato sostituito da due varietà domestiche: Borisovsky e Giant. Ora abbiamo migliorato le varietà di selezione ucraina, polacca e russa.

Attualmente, la Polonia, l'Ucraina e la Germania sono più attivamente impegnate nella cicoria a radice. Tutti questi paesi hanno le loro varietà. È vero, ora la cicoria cruda viene utilizzata principalmente per la produzione di alcol, che viene utilizzato per ulteriori lavorazioni.

Il tuo caffè

La cicoria a radice è una coltura abbastanza produttiva. Con la tecnologia industriale, la sua resa è paragonabile a quella delle patate e può superare i 250 c / ha. Allo stesso tempo, la cicoria a radice conserva tutte le migliori qualità di un antenato selvatico: senza pretese per il suolo, resistenza al gelo e relativa resistenza alla siccità. Non presenta particolari difficoltà e la sua coltivazione in condizioni amatoriali.

Quando coltivata in giardino, la resa della cicoria raggiunge i 10 kg / m2 o più. È possibile coltivare la cicoria a radice praticamente in tutto il territorio della Russia, escluse le regioni dell'estremo nord. E quasi ovunque è possibile la sua produzione di semi.

Le radici, che a volte pesano fino a 500 g, sono formate dalla cicoria nell'anno della semina. E nel secondo anno, la pianta lancia un peduncolo e forma i semi. Per la propria produzione di semi, è sufficiente lasciare una pianta in inverno. Nella corsia centrale, i semi vengono raccolti a metà-fine settembre. I gambi di cicoria vengono tagliati e, dopo l'essiccazione, i semi vengono rimossi dal pericarpo. I semi della cicoria coltivata sono notevolmente più grandi di quelli della cicoria selvatica. È oblungo, lungo circa 2 mm.

È meglio seminare i semi subito dopo il raccolto, a settembre. Tali raccolti stanno già germogliando a metà ottobre. Nella semina primaverile, i semi vengono seminati molto presto, quando il terreno è pronto, e il terreno viene abbondantemente inumidito fino alla comparsa dei germogli. Le colture vengono seminate in file con corsie di 20 cm, le piantine vengono diradate, lasciando non più di 10 piante per metro lineare.

La cicoria funziona meglio su terreni forti, limosi e permeabili. Nella coltivazione industriale, la cicoria viene solitamente piantata dopo predecessori ben fertilizzati: cavoli, pomodori, zucchine, cetrioli, legumi. Quando si prepara il terreno in giardino, sono limitati all'introduzione di fertilizzanti minerali - perfosfato e nitrato di ammonio (fino a 30 g / m2). La principale tecnica agricola per la cura delle colture di cicoria è il diserbo e l'allentamento delle distanze tra le file. Dopo aver chiuso le cime, il diserbo viene interrotto. L'irrigazione è praticata solo durante la siccità.

Le radici di cicoria vengono raccolte contemporaneamente alle carote a fine settembre-ottobre. Sono schiacciati in una grattugia grossa e fritti nel forno di una stufa a gas fino a doratura. Quindi la materia prima viene macinata in un macinacaffè e conservata in un contenitore di vetro chiuso. Non è consigliabile conservare materie prime cicliche già pronte per più di un anno. Meglio rinnovare le sue scorte ogni anno.

Penso che tutti sappiano come preparare una bevanda al caffè. Ma se vuoi complicare un po 'la sua composizione, ti darò una ricetta tradizionale con altri ingredienti (% in peso o volume):

cicoria - 15%
orzo - 30%
segale - 40%
avena - 15%

I chicchi di cereali vengono messi a bagno per 2 giorni fino a quando non si gonfiano completamente, quindi vengono fritti in forno allo stesso modo della cicoria, fino a doratura, macinati in un macinacaffè, mescolati nella proporzione sopra e utilizzati per preparare una bevanda. Questa bevanda è molto ricca di calorie e soddisfa non solo la sete, ma anche la fame.

Controllo dell'orologio per la cicoria

La cicoria ha un'altra caratteristica curiosa. I suoi fiori, se guardi da vicino, sono aperti, poi chiusi. Inoltre, non si chiudono prima della pioggia, come, ad esempio, i fiori di una ninfea - una ninfa, ma, sembrerebbe, completamente fuori posto. Non una nuvola nel cielo, il sole splende e sono chiusi. Al contrario, piove e sono aperti.

In realtà, in questo non c'è "violazione delle regole". È solo che la regola è diversa. Non tutti i fiori sono in "dipendenza solare". Molte persone aprono e chiudono le fruste secondo leggi completamente diverse. Ad esempio, a determinate ore. Guarda la cicoria e vedrai - fa proprio questo. I suoi fiori si aprono alle 4-5 del mattino e da mezzogiorno non vedrai un fiore di cicoria aperto. È interessante che anche i fiori colti, posti in un vaso d'acqua, continuino a osservare la "routine" per qualche tempo. A proposito, alcuni dei parenti della cicoria si comportano in modo simile: capra, kulbaba o lo stesso dente di leone.

Il fenomeno dell'apertura e della chiusura delle corolle di fiori una volta (nel 1755) Carlo Linneo gli consigliò di "inventare" un orologio floreale. L'idea era di piantare quante più piante possibili nelle vicinanze, i cui fiori si aprono a una certa ora, ma in momenti diversi. Quindi, ha sostenuto il "re dei botanici", confrontando lo stato dei fiori di piante diverse, è facile calcolare che ore sono adesso.

Qui voglio fare una "digressione lirica". Io stesso ritengo che l'idea di Linnean dell '"orologio" non abbia avuto successo. Vuoi conoscere la mia opinione? È possibile determinare il tempo da loro solo con una precisione di due ore. Chi, scusatemi, può ritenersi soddisfatto di tanta accuratezza! E sarebbe rispettoso se fossi in ritardo al lavoro se ti riferissi a un orologio floreale?