Tipologia secondi piatti ingredienti Anatra (carcassa piccola) - di peso fino a 2 kg,
mela cotogna fresca - 1 pz.,
mirtilli rossi secchi - 100 g,
mirtilli rossi congelati - 1 bicchiere,
miele - 6 cucchiai. cucchiai,
aglio - 8 chiodi di garofano,
vino rosso - 2 bicchieri,
Pepe nero macinato,
sale qb.
Metodo di cotturaLavare l'anatra dentro e fuori, tagliarla a pezzi grandi. Usa una forchetta per praticare alcuni fori in ogni pezzo in modo che il grasso fuoriesca durante la frittura. Strofina la carne con spezie e sale.
Preriscalda una padella e aggiungi i pezzi. Friggere la carne per circa 10 minuti, ricordandosi di girarla.
Sciacquare la mela cotogna e tagliarla a spicchi.
Pelate l'aglio.
Mettere i pezzi di anatra in una teglia da forno profonda, mettere le fette di mela cotogna e gli spicchi d'aglio tra i pezzi. Bagnate con il vino e mettete in forno per almeno 1 ora.
Preparare la salsa d'anatra: scaldare l'olio in una padella, aggiungere miele e mirtilli rossi secchi, quindi bacche congelate. Quando le bacche saranno spremute, schiacciatele con un cucchiaio. Condite con sale e pepe a piacere.
Mettere i pezzi di anatra finiti su un grande piatto da portata e versare sopra la salsa di mirtilli rossi direttamente con i frutti di bosco.
