Continuazione. L'inizio è nell'articolo Finocchi in giardino e in tavola.
Lunga storia del finocchio
Le prime informazioni sull'uso di questa pianta risalgono all'antico Egitto. Nel papiro di Ebers (1600 a.C. circa), la pianta è menzionata come rimedio per il gonfiore. Plinio il Vecchio (23-79 dC) scrive nel XX volume della sua opera fondamentale "Storia naturale": “Il finocchio non è usato solo come spezia, ma anche come coadiuvante della digestione. I semi hanno un effetto stimolante sullo stomaco addormentato e inoltre, quando si ha la febbre, sono anche molto favorevoli per i disturbi polmonari ed epatici. Lenisce la diarrea, agisce come un diuretico ... ”Dioscoride e Ippocrate consigliavano questa erba per aumentare il flusso del latte materno. I romani credevano che migliorasse la digestione. Antichi autori lo consigliavano per i morsi di insetti velenosi e serpenti, e nel Medioevo veniva utilizzato come rimedio per il malocchio.
V. Strabo menziona questa pianta e fornisce numerose raccomandazioni per il suo utilizzo nelle malattie gastriche e come pianta da latte. Ha consigliato un infuso di radice sul vino come agente antitosse. Carlo Magno menziona anche il finocchio nei suoi scritti. Hildegard Bingent ha parlato molto bene delle proprietà medicinali del finocchio per il raffreddore. E in futuro, nessun erborista medievale non ha fatto a meno di menzionarlo. Leonard Fuchs, nel suo New Herbalist (1543), fornisce un'immagine, una descrizione e dei consigli per l'uso del finocchio. Più di 200 ricette sono fornite nel libro fondamentale sulla fitoterapia Jacobus Theodorus Tabemaemontanus (1520-1590). Il suo erborista ha attraversato 5 edizioni per quasi un secolo e mezzo (la prima nel 1599, l'ultima nel 1731). Contiene la ricetta del succo di finocchio, sciroppo, olio, sale,distillati, pillole e altre forme di dosaggio. Nella pubblicazione dell'erborista Adamus Lonicerus (1528-1586), si afferma che il finocchio "aumenta l'allattamento, aiuta con il respiro pesante, rinforza lo stomaco". Inoltre, ha raccomandato questa pianta per malattie degli occhi, infiammazione del seno, ittero, idropisia, come agente di guarigione delle ferite e come estratto d'acqua - come prodotto cosmetico.
Gli arabi e i cinesi conoscevano le proprietà medicinali del finocchio. La medicina indiana nota un effetto tonico e rassodante sul sistema nervoso centrale. Nella medicina cinese, era indicato come un agente riscaldante ed era usato come analgesico, antispasmodico e, analogamente alla medicina europea, per gli spasmi gastrointestinali e per migliorare la digestione. Antichi medici orientali, in particolare Avicenna, consigliavano di utilizzare il finocchio per le fatiche primaverili.
Nella provincia di Podolsk e in Bessarabia tra la fine del XIX e l'inizio del XX secolo. la cultura del finocchio era molto diffusa. Prima della prima guerra mondiale, la produzione lorda annuale di semi di finocchio nella parte settentrionale della Bessarabia raggiungeva i 90mila pood, cioè più di 1400 tonnellate.
... Ma odora di anice
Di tutte le tante sostanze presenti nel finocchio, la più interessante per i farmacisti è l'olio essenziale. Il suo contenuto in frutta, a seconda della varietà e delle condizioni di crescita, varia dal 2 al 6%. Il finocchio amaro contiene in media circa il 4% di olio essenziale, il finocchio dolce è leggermente inferiore. L'olio essenziale si ottiene per idrodistillazione. È un liquido incolore o giallo chiaro con un aroma molto dolce con una leggera sfumatura pepata.
Il 50-70% dell'olio è costituito da trans-anetolo, che è caratterizzato da uno specifico odore dolciastro, che chiamiamo anice. Circa il 20% dell'olio di finocchio amaro ha un sapore amaro (+) - fenchone. E nell'olio essenziale di finocchio dolce prevalgono l'anetolo (che, secondo le regole della Farmacopea Europea, dovrebbe essere almeno l'80%), l'anice aldeide e gli idrocarburi terpenici (canfene, dipentene, α-pinene), il fenchone in esso, di regola, è inferiore all'1%. Ma l'estragol nel finocchio dolce contiene 2 volte di più che nell'olio di finocchio amaro.
In generale, la composizione dell'olio è molto varia e comprende quasi tutti i gruppi di terpeni volatili: monoterpeni (α-pinene - 3-4%, β-pinene-0,6%; 3,5-55% limonene, 0,3-4,8 - p-cimene, 0,7-12% cis-ocimene, 1-3% - mircene, 1% - α-pellandrene, 2,6% -β-pellandrene, 1-10,5%, γ-terpinene, ecc. .), alcoli monoterpenici (fencholo - 3,2%, in piccole quantità terpinen-4-olo, linalolo, terpineolo), fenileteri (52-86% - trans-anetolo, 2-7% metil halvikol, 0,3-0, 5 cis-anetolo), aldeidi (aldeide anisica), chetoni (fino al 20% di fenchone, anisketone), ossidi (1,8-cineolo, 2,8% - estragolo). Il rapporto degli ingredienti varia molto a seconda del tipo di finocchio. Le più interessanti dal punto di vista medico sono le forme e le varietà contenenti la quantità massima di anetolo.
Oltre all'essenziale, i semi contengono fino al 9-26,6% di olio grasso, costituito da acidi petroselinico (60%), oleico (22%), linoleico (14%) e palmitico (4%), furocumarine (bergapten e psoraleni), steroli e acidi carbossilici fenolici. L'olio grasso ottenuto come sottoprodotto dopo la distillazione dell'olio essenziale è di interesse per l'ottenimento di una base supposta (principalmente trigliceridi dell'acido petroselinico).
L'erba contiene i flavonoidi quercetina, fenicularina e una piccola quantità di olio essenziale.
effetto farmacologico
Attualmente, in medicina, vengono utilizzati principalmente frutti e l'olio essenziale da essi ottenuto. Esibiscono effetti battericidi, diuretici, carminativi, antispastici, sedativi, dilatanti coronarici, espettoranti, antinfiammatori. Un'importante area di utilizzo sono le malattie infiammatorie del tratto respiratorio superiore. Come l'anice, il finocchio ha un effetto espettorante e broncodilatatore. L'effetto spasmolitico del finocchio è accompagnato da una diminuzione della pressione sanguigna, rimozione di aritmie, miglioramento della conduzione cardiaca e riduzione della frequenza e della forza delle reazioni ipertensive.
Il finocchio ha un'elevata attività anti-candidosi (dose attiva - 100 μg / ml). Durante la ristrutturazione dei locali, riduce il contenuto di funghi nell'atmosfera di 4-5 volte. Agisce sulla microflora volgare alla dose di 250 μg / ml. L'effetto sui micoplasmi della polmonite, delle forme FH e L di streptococco è inefficace (l'effetto si manifesta in una dose superiore a 400-500 μg / ml).
Il finocchio è un antiossidante attivo. L'olio di finocchio ha un effetto epatoprotettivo contro i danni tossici al fegato. Aumenta l'appetito, la secrezione delle ghiandole digestive e bronchiali.
Utile anche per i bambini
I frutti di finocchio sotto forma di decotti e infusi vengono presi in caso di indigestione, pesantezza allo stomaco dopo un pasto pesante, gonfiore, con colelitiasi e calcoli renali come agente antispastico. Già in studi moderni in laboratorio, la tossicità del finocchio è stata determinata nei topi ed è stato riscontrato che a dosi sufficientemente elevate, i topi hanno perso notevolmente di peso. Ciò è dovuto al fatto che le sostanze contenute nel finocchio legano i grassi nell'intestino e pochissime molecole di trigliceridi riescono a sfondare nell'organismo ea depositarsi sotto forma di uno strato di grasso. E gli antichi, a quanto pare, lo immaginavano: il finocchio era dedicato a Mercurio, che "controlla" le ghiandole endocrine e il metabolismo nel corpo.
L'acqua di aneto viene preparata dall'olio essenziale di finocchio, che viene utilizzato per flatulenza e spasmi dolorosi nel tratto gastrointestinale, specialmente nei bambini.
L'acqua di aneto (Aqua Foeniculi) è una soluzione acquosa di olio di aneto 1: 1000 - liquido trasparente o leggermente torbido apparentemente incolore con un gusto dolciastro e odore aromatico. È prescritto per via orale 1 cucchiaino o 1 cucchiaio per flatulenza, di solito nella pratica dei bambini.
A casa, in questo caso, preparare un infuso di 1 cucchiaino di frutta tritata e 1 tazza di acqua bollente. Insistere per 30-40 minuti. Dopo la filtrazione, l'infuso può essere addolcito con lo zucchero. Per gli adulti, l'infuso viene reso più concentrato, 2-3 cucchiaini di materie prime vengono presi in un bicchiere di acqua bollente. Prendi 1-3 cucchiai 4-5 volte al giorno.
I frutti di finocchio con altre piante sono usati come espettoranti per il raffreddore.
Esternamente, un'infusione più concentrata può essere utilizzata per sciacquare la gola con un piccolo raffreddore, stomatite e gengivite, e nei paesi europei, gli erboristi lo usano per lozioni per la congiuntivite (a proposito, anche gli antichi medici greci lo usavano).
Da tempo si notano gli effetti benefici del frutto di finocchio sull'attività sessuale. Nella medicina popolare di molte nazioni, è considerato un "afrodisiaco" (come si può intuire, il termine ha avuto origine dal nome della dea dell'amore). In questo caso, gli affettuosi francesi offrono una ricetta speciale. In 1 litro di porto si versano 100 g di frutta sminuzzata, si insiste per 3 settimane, agitando quotidianamente, filtrando e prendendo 100 ml dopo cena se ci sono problemi appropriati.
Si ritiene che il dimero dell'anetolo - dianetolo e anisaldeide - sia responsabile degli effetti estrogenici dell'olio essenziale di finocchio. Pertanto, è prescritto in aromaterapia per problemi durante la menopausa e la dismenorrea.
Attualmente, gli aromaterapisti usano ampiamente l'olio di finocchio sotto forma di inalazione per il raffreddore, all'interno - per disturbi gastrointestinali, flatulenza, postumi di una sbornia e intossicazione alimentare.
L'olio di finocchio (Oleum Foeniculi) è un liquido trasparente, facilmente mobile, incolore o giallastro con odore di anice, sapore amaro-piccante. Si usano 3-5 gocce di zucchero per il dolore nell'intestino.
In aromaterapia le indicazioni per l'uso dell'olio di finocchio sono le seguenti: bronchite cronica, asma bronchiale, bronchiectasie, faringite, angina pectoris, cardioneurosi, distonia vegetativo-vascolare, urolitiasi, infezione delle vie urinarie, cistite, gotta, epatite, gastrite, gastroduodenite, disatteritiasi.
Si sconsiglia l'uso di olio di finocchio concentrato nei primi 5 mesi di gravidanza, nonché ai bambini sotto i 6 anni di età.
Con una mancanza di latte nelle madri che allattano, l'olio essenziale viene assunto per via orale 1-2 gocce su un pezzo di zucchero. Se preso come infuso di frutta da latte, 1 cucchiaino di materie prime viene preparato con un bicchiere di acqua bollente e bevuto come tè mezz'ora prima di nutrirsi. Ma puoi anche usare la frutta (1 cucchiaino (senza diapositiva!) Per bicchiere di acqua bollente) e bere mezz'ora prima di mangiare. Un rimedio più versatile per aumentare la produzione di latte ed eliminare il gonfiore in un bambino è una miscela di frutti di quattro piante in parti uguali in peso: anice, finocchio, coriandolo e cumino. Preparano anche 1 cucchiaino per bicchiere di acqua bollente e bevono nello stesso modo del caso precedente. L'effetto sul bambino è attraverso il latte durante l'alimentazione.
In generale, la pianta è molto utile in qualsiasi armadietto dei medicinali di casa.
Eventuali effetti collaterali sono estremamente rari. Tuttavia, anche questi casi isolati dovrebbero essere menzionati. Questa è una reazione allergica: prurito, rinite allergica. Il suo utilizzo, come qualsiasi pianta, e soprattutto l'uso di olio essenziale, richiede cautela durante la gravidanza, e per i bambini è generalmente meglio limitarsi ai frutti, il cui effetto è più mite, e non usare olio essenziale.
