L'addio all'estate in uscita illumina un po 'il breve periodo dell' "autunno dorato" e la prossima stagione di angurie e meloni: la prima prelibatezza autunnale. I botanici conoscono 4 tipi di angurie selvatiche: appartengono alla famiglia Pumpkin. Sono annuali o piante perenni comuni in Africa e in Asia. Sul territorio dell'ex Unione Sovietica (in Turkmenistan) si trova una specie.
Per mille anni e mezzo prima della nostra era, le angurie erano già note agli arabi. Furono portati in Russia (regione del Basso Volga) nell'XI secolo dai Tartari. Attualmente, è la principale cultura del melone in Russia ("melone" nella traduzione dalla lingua tartara significa un giardino, e il nome "anguria" è stato dato dai persiani ed è ora in tutte le lingue). Il peso di un'anguria da tavola può essere di 15-20 kg, a volte ci sono angurie giganti, che raggiungono un peso di 40-50 chilogrammi. Sono coltivati in zone dove prevale un clima caldo e secco.
Cosa contiene l'anguria
La polpa di anguria contiene zuccheri ben digeribili (principalmente fruttosio e glucosio, meno saccarosio), pectine, fibre, carotene, vitamine B, C, PP, acido folico, oligoelementi (potassio, magnesio, ferro, sodio, calcio, fosforo). I semi di anguria contengono il 25-30% di oli grassi. Le angurie fresche placano perfettamente la sete, hanno un buon sapore. Nelle regioni aride e desertiche, consentono a una persona di compensare il deficit idrico (89% nell'anguria).
Proprietà medicinali dell'anguria
La pianta ha un uso medicinale abbastanza ampio. L'anguria è usata come diuretico per l'edema renale e cardiovascolare. Inoltre, il suo succo non irrita i reni e le vie urinarie. I composti alcalini contenuti nell'anguria, consentono di normalizzare l'equilibrio acido-base quando si sposta verso il lato acido. L'anguria ha un buon effetto curativo sui calcoli di urato e ossalato di calcio. Va ricordato che la formazione di calcoli può avvenire anche nell'urina alcalina (formazione di calcoli fosfatici). In questo caso, il trattamento con l'anguria non è prescritto.
La presenza di una grande quantità di fibre delicate ha un effetto benefico sulla digestione, migliora la motilità intestinale, accelera l'escrezione del colesterolo in eccesso e delle sostanze tossiche dall'organismo. Si consiglia di includere l'anguria nella dieta per malattie dei reni e delle vie urinarie, fegato e cistifellea, artrite, gotta, anemia (dovuta alla presenza di ferro, necessario per la formazione del sangue), diabete mellito (lo zucchero nella sua polpa è ben assorbito), stitichezza e in quei casi, quando una persona è esposta a sostanze tossiche.
Il complesso di oligoelementi contenuto nell'anguria è utile per l'attività del sistema cardiovascolare, degli organi ematopoietici e delle ghiandole endocrine. Inoltre, per l'elevato contenuto di pectina e fibra nella polpa, migliora le funzioni vitali della microflora intestinale benefica. Per il suo basso contenuto calorico (in 100 grammi - circa 38 kcal), l'anguria è molto appetibile per una varietà di diete: la polpa può essere consumata in grandi quantità per simulare la sensazione di sazietà.
Prescrizioni per uso medicinale
Nella medicina tradizionale vengono utilizzati il succo, la polpa, la scorza ei semi della pianta.
La polpa e il succo vengono presi in caso di condizioni febbrili. Un decotto (1:10) viene preparato da croste secche e fresche, che viene bevuto mezzo bicchiere 3-4 volte al giorno come diuretico. L'infuso di croste secche è anche assunto come antinfiammatorio ed emolliente per la colite acuta e cronica (soprattutto nei bambini). I semi di anguria ("latte di anguria") schiacciati e pestati in acqua fredda in rapporto 1:10 sono usati per condizioni febbrili e come agente antielmintico. I semi, macinati con il latte, vengono utilizzati per il sanguinamento uterino come emostatico.
Miele di anguria
Marmellata, marshmallow, frutta candita, miele, vino sono preparati dalle angurie. Il "miele" di anguria (nardek) si ottiene facendo evaporare il succo di anguria alla densità del miele. Per preparare un nardiek, le angurie lavate vengono tagliate in quattro parti sopra la bacinella, la polpa viene separata, quindi spremuta sotto il carico attraverso un tovagliolo.
Il succo risultante, mescolando costantemente, viene portato a ebollizione e filtrato attraverso una garza piegata in più strati. Quindi viene nuovamente bollito fino a formare una spessa massa marrone. Tuttavia, contiene fino al 20% di saccarosio e il 40% di zucchero frazionato. L'anguria salata è considerata una prelibatezza: viene servita come contorno per carne e pesce. Per questo vengono utilizzati frutti piccoli e acerbi (quelli rotti non possono essere salati). L'olio commestibile viene spremuto dai semi di anguria.
Queste sono le numerose qualità utili e le possibilità di utilizzare l'anguria - un bell'uomo a strisce succose proveniente da paesi caldi (il suo frutto è classificato dai botanici come una bacca davvero).
"Giardiniere degli Urali", n. 38, 2017
