Questa pianta annuale si trova spesso nei giardini. Ma, sfortunatamente, solo le sue proprietà decorative sono note tra i dilettanti.
La nigella (popolarmente - coriandolo romano, fanciulla nel verde, semina della nigella, capelli di Venere) è un'erba annuale, una lontana parente del ranuncolo, ampiamente coltivata come erba preziosa nel Mediterraneo e nel Medio Oriente. Era il fiore preferito di Santa Caterina, vissuta nel III secolo d.C.
In molti paesi, è coltivato dai giardinieri come un fiore di una bellezza unica, creando una dispersione di stelle tenere multicolori, simili al mattino nel paesaggio.
Esistono 18 tipi di nigella. Tra questi, i più comuni sono Nigella damascena e Nigella sativa, rari nella nostra cultura: Nigella hispanica , Nigella orientale (Nigella orientalis), Nigella arata (Nigella segetalis ). Tutte queste specie sono eccellenti piante di miele, fioriscono a fine luglio e fioriscono fino al gelo.
Il fusto della Nigella è eretto, ramificato, alto fino a 50 cm, le foglie sono traforate, sezionate ripetutamente in fette filiformi, lunghe e divergenti, dal verde chiaro al verde cenere, in una nuvola di fiori sepolti. Le foglie sono simili a quelle dell'aneto, ma differiscono per una tinta grigio-verde. Le foglie superiori si raccolgono sotto il fiore e formano un boa verde, per il quale la gente la chiamava “la ragazza nel verde”.
I germogli terminano con fiori relativamente grandi, quasi orizzontali. I fiori stessi sono singoli, simili a stelle, piuttosto grandi. Il colore dei fiori va dal bianco al blu e al bordeaux, ma differiscono per tenerezza e colore sfocato.
Nigella in crescita
La Nigella è una pianta amante della luce e relativamente resistente al freddo, tollera bene le brevi gelate primaverili, predilige le zone soleggiate e luminose protette dai venti dominanti.
Suolo . La Nigella non è impegnativa per i terreni, ma per ottenere una resa elevata, sono necessari solo terreni fertilizzati con fertilizzanti organici sotto il predecessore. Non vale la pena aggiungere materia organica direttamente sotto la nigella, perché questo rallenterà la maturazione dei semi.
La semina viene effettuata il prima possibile in primavera, non appena il terreno lo consente, poiché la durata della stagione di crescita per una pianta è di 140-150 giorni. I semi vengono seminati in scanalature ad una profondità di 3-4 cm con distanza tra le file fino a 45 cm e con una distanza tra le piante dopo il diradamento di 15-20 cm.
Dopo aver seminato i semi, il terreno deve essere arrotolato, quindi è consigliabile coprirlo con un film fino a quando non compaiono i germogli.
I semi iniziano a germogliare a una temperatura di + 3 ... + 5 ° С e la temperatura ottimale per la crescita è + 15 ... + 18 ° С. Le piantine compaiono in 10-12 giorni. All'inizio si stringono. Le giovani piante possono facilmente tollerare piccole gelate primaverili. La nigella fiorisce 60–65 giorni dopo la germinazione.
La cura della nigella consiste nel diserbo, allentamento del terreno, annaffiature e doppio diradamento delle colture nella fase di 2-3 foglie vere e dopo 12-15 giorni. Questa coltura non tollera fertilizzanti in eccesso, in particolare fertilizzanti azotati. Allo stesso tempo, la massa vegetativa cresce intensamente, la fioritura delle piante viene ritardata.
Irrigazione . Poiché alla Nigella non piace il pacciame, dovrai eliminare regolarmente le erbacce e allentare l'area dopo l'irrigazione. Reagisce dolorosamente sia all'umidità eccessiva che a quella insufficiente, quindi è necessario sviluppare un regime di irrigazione speciale per lei.
I semi vengono raccolti quando almeno la metà dei semi è matura. La pianta viene tagliata con uno stelo alto 20-30 cm, essiccata e trebbiata, separando i semi mediante avvolgimento o setaccio.
Nigella in floricoltura decorativa
Per la decorazione floreale, la nigella viene piantata su creste e prati in grandi matrici e abbastanza densamente. È lì che è particolarmente attraente per tutta l'estate. Negli atterraggi singoli è meno attraente. Non piantarlo vicino a piante tappezzanti a forte crescita (pervinca, geranio). Fiorisce molto meglio nelle aree ben illuminate. I fiori di nigella tagliati vengono conservati a lungo in acqua o in una soluzione nutritiva.
I testicoli per le composizioni invernali vengono raccolti quando le sue capsule raggiungono la loro dimensione massima, saranno di colori vivaci, ma non hanno ancora iniziato ad asciugarsi. Le piante tagliate vengono legate in mazzi ed essiccate in un luogo ombreggiato, poiché le foglie verdi e gli steli diventano gialli quando vengono essiccati al sole.
Nigella come spezia
I semi di Nigella sono considerati piccanti e possono sostituire il pepe. Hanno un sapore leggermente pungente, burroso, assomigliano a peperoni con un sapore di nocciola, hanno un odore pepato e muschiato.
Di solito, i semi di nigella vengono macinati in un cucchiaio appena prima dell'uso e aggiunti a carne o pesce o cosparsi con loro su biscotti, focaccine, salatini. Alcuni fan aggiungono questa polvere a gelatina, mousse, aromatizzano le bevande con essa. I semi schiacciati sono usati come condimento per primi piatti e insalate, aggiunti all'impasto e usati per la marinatura dei cavoli.
Ricette con la semina di Nigella:
- Spezzatino di finocchi al vino e nigella
- Peperoni ripieni con cumino nero (kalindzhi)
Inoltre, i semi di nigella sono un ottimo rimedio per le tarme, proteggono bene i vestiti da esso.
Proprietà medicinali della nigella
La nigella è ampiamente utilizzata nella medicina tradizionale. Ha un effetto tonico e riparatore, rafforza la memoria, ha un effetto positivo sulla vista, è usato nelle malattie del fegato e del tratto gastrointestinale, ha un effetto positivo sulla psiche umana.
Il tè a base di decotto di semi ha un gusto gradevole, leggermente nocciolato e un aroma corrispondente. Inoltre, questa pianta è leader tra le erbe in termini di vitamina E.
"Giardiniere degli Urali", n. 24, 2018
