Gnocchi con le spine

Tipologia secondi piatti ingredienti

Per il test:

farina di frumento - 3 tazze,

latte - ½ tazza,

acqua bollita - 1/3 di tazza,

uovo di gallina - 1 pz.,

olio vegetale - 1 cucchiaino,

sale - 1 cucchiaino.

Da riempire:

prugnolo (bacche mature) - 400 g,

zucchero - 150 g

Metodo di cottura

Risciacquare la spina, rimuovere i semi.

Impastare una pasta elastica, dividerla in palline, stenderne delle torte piatte, mettere al centro le bacche di prugnolo e cospargere di zucchero. Gnocchi alla cieca.

Cuocere gli gnocchi risultanti in piccoli lotti in acqua bollente salata. Non appena gli gnocchi galleggiano, fateli bollire per 2-3 minuti e toglieteli con una schiumarola.

Trasferire gli gnocchi con le spine nei piatti, cospargere di zucchero e servire.