Per il test:
farina di frumento - 3 tazze,
latte - ½ tazza,
acqua bollita - 1/3 di tazza,
uovo di gallina - 1 pz.,
olio vegetale - 1 cucchiaino,
sale - 1 cucchiaino.
Da riempire:
prugnolo (bacche mature) - 400 g,
zucchero - 150 g
Metodo di cotturaRisciacquare la spina, rimuovere i semi.
Impastare una pasta elastica, dividerla in palline, stenderne delle torte piatte, mettere al centro le bacche di prugnolo e cospargere di zucchero. Gnocchi alla cieca.
Cuocere gli gnocchi risultanti in piccoli lotti in acqua bollente salata. Non appena gli gnocchi galleggiano, fateli bollire per 2-3 minuti e toglieteli con una schiumarola.
Trasferire gli gnocchi con le spine nei piatti, cospargere di zucchero e servire.