La bardana e la piantaggine sono nuove colture orticole

Bardana e piantaggine, nonostante le loro proprietà medicinali, la maggior parte dei giardinieri russi classificherà come erbacce. Tuttavia, recentemente sono state classificate tra le colture orticole, che, tuttavia, devono ancora conquistare il loro posto nell'orto. A proposito, in alcuni paesi, queste piante vegetali sono da tempo conosciute e apprezzate per il loro gusto e le proprietà nutritive.

Grande bardana, in giapponese - gobo

La grande bardana (Arctium l appa) è ufficialmente considerata una coltura vegetale in Giappone ed è ampiamente distribuita in questa veste. I giapponesi lo chiamano "gobo" e mangiano volentieri non solo radici, ma anche foglie giovani e piccioli. I piccioli succosi e carnosi sono usati nelle zuppe e nelle insalate e dalle radici viene prodotta una farina di bardana speciale. In Giappone esistono molte varietà di bardana vegetale e recentemente è apparsa la prima varietà russa a maturazione tardiva, il Samurai.

La bardana appartiene alla famiglia Aster, o Asteraceae. Nel primo anno si sviluppa una rosetta semi-rialzata di foglie - grande, ovoidale, con bordi leggermente ondulati e lieve rughe, verde-grigiastro, nel secondo al centro della rosetta è presente un peduncolo con cesti di infiorescenze viola-violacee. Il raccolto di radice acquisisce una maturità commerciabile in 75-80 giorni dal momento della germinazione. In apparenza, assomiglia a una grande carota. Con una cura adeguata, il raccolto di radici può crescere fino a 35 cm di lunghezza, fino a 5 cm di diametro e aumentare di peso fino a 600 g.Le radici di bardana sono di colore bianco-grigiastro, succose, dolci e piacevoli al gusto.

Le foglie di gobo sono pubescenti, quindi prima dell'uso vengono scottate con acqua bollente e fortemente schiacciate. I piccioli vengono puliti dal tegumento duro, tritati finemente e utilizzati per preparare zuppe, uova strapazzate, frittate.

Proprietà utili di bardana

Le verdure di bardana sono ricche di vitamine, minerali e fibre. Le foglie di bardana vegetale sono usate per trattare contusioni, distorsioni, reumatismi. Le radici hanno un effetto coleretico e diuretico, aumentano il rilascio di insulina, che regola i livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, le radici di bardana contengono sostanze biologicamente attive, acidi organici, oli che prevengono la deposizione di grasso. Da loro viene preparato l'olio di bardana, che è stato a lungo utilizzato per rafforzare i capelli.

Bardana in crescita

Coltivare una bardana vegetale sul tuo sito non è difficile. I semi vengono seminati in primavera direttamente nel terreno ad una profondità di 1-2 cm Non è desiderabile crescere attraverso piantine o trapiantare giovani piante, poiché durante il trapianto le radici si ramificano fortemente. Schema di impianto con semi freschi - cm 40x60 Epoca di semina - aprile-maggio. Puoi seminare la bardana prima dell'inverno - alla fine di ottobre. Le creste per la crescita della bardana devono essere scavate molto in profondità, la terra deve essere sciolta e preferibilmente leggera. Per lo scavo vengono applicati fertilizzanti organici (compost, humus), il letame fresco non è raccomandato, poiché la pianta cresce una grande massa fogliare a scapito delle radici. Se il terreno è pesante, si consiglia di aggiungere agenti distaccanti (segatura, sabbia, ecc.). Quando si applicano fertilizzanti, è necessario prestare particolare attenzione alla potassa: le colture di radici ne hanno bisogno soprattutto.Fino all'emergenza il terreno viene mantenuto umido. Fino a quando le foglie raggiungono un'altezza di circa 20 cm, il giardino viene diserbato e quindi la pianta stessa sopprime le erbacce.

Le colture di radici vengono dissotterrate a metà ottobre. Puoi lasciare alcune piante fino alla primavera, in questo caso devi raccogliere prima che i gambi dei fiori sporgano, entro e non oltre la metà di giugno. Diversi ortaggi a radice possono essere lasciati per i semi se non ci sono parenti selvatici nelle vicinanze.

Cosa può essere cucinato dalla bardana

Bardana coreana, insalata primaverile, foglie di bardana in pastella

Piantaggine, ma non grande

Piantaggine dalle corna di cervo, o pennate (Plantago coronopus) dalla famiglia delle piantaggine (Plantaginaceae)diffusa nell'Europa occidentale e nel Mediterraneo. In natura cresce lungo le coste marine, su luoghi rocciosi e sabbiosi, meno spesso su suoli salini lontani dalla costa. La piantaggine dalle corna di cervo non è affatto simile alla nostra solita piantaggine onnipresente. È una pianta erbacea perenne, che può essere annuale o biennale, a seconda della regione di coltivazione, con una rosetta di foglie basali e numerosi fusti fiorali ascendenti arcuati, che raggiungono i 25 cm di altezza, numerose foglie lunghe 4-8 cm, incise profondamente pennate, appuntite all'apice , distrattamente pubescente. Piccoli fiori poco appariscenti sono raccolti in fitte infiorescenze a forma di punta lunghe 3-8 cm.

La prima cultivar russa di piantaggine dalle corna di cervo Bambi è un nuovo prezioso raccolto di insalata per la coltivazione in campo aperto. La rosetta di foglie della varietà di piantaggine Bambi è semi-rialzata, ben frondosa. Il diametro medio della rosetta è di 15 cm, l'altezza è di 20. La lamina fogliare lanceolata con lavorazioni. Lunghezza media delle foglie 14 cm, larghezza 0,8 cm Il colore delle foglie è verde. La superficie del foglio è liscia. Resa media - 1,5 kg / m2.

Proprietà utili di piantaggine

Le foglie di piantaggine contengono carotene, vitamine C e K, acido citrico, phytoncides, enzimi, glicoside aucubina, tannini. I semi di piantaggine contengono saponine, acido oleico e carboidrati.

Le foglie giovani e tenere di piantaggine sono ampiamente utilizzate per preparare insalate con cipolle, patate, ortiche. La piantaggine viene aggiunta a molti piatti, come zuppa di cavolo, omelette, sformati, purè di patate e cotolette.

Coltivazione di piantaggine

La piantaggine può essere coltivata attraverso piantine e semina diretta in primavera. I semi danno dei germogli molto amichevoli, che devono essere diradati, lasciando una distanza di 10 cm tra le piante.Il piantaggine è senza pretese. La cura consiste nell'irrigazione tempestiva e nel diserbo regolare. Se coltivate in ombra parziale, le foglie sono più tenere. Le verdure vengono raccolte in tre mesi. La pianta può resistere a piccole gelate primaverili e autunnali, ma non va in letargo nella regione di Mosca.