Ti piacciono le ortiche? Penso che la maggioranza assoluta degli intervistati, indipendentemente da sesso, età e nazionalità, risponderà senza esitazione a questa domanda: "NO!" A proposito, invano! L'ortica è una pianta utile e interessante, anche moltissima!
L'ortica è ben nota a tutti, cresce quasi ovunque. Preferisce soprattutto luoghi abbandonati e "calmi" - vari terreni incolti e discariche di rifiuti, boschetti, cortili e recinzioni, la condizione principale è la presenza di una quantità sufficiente di fosfati nel terreno. In condizioni favorevoli può raggiungere quasi i due metri di altezza!
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Mettiamo da parte i pregiudizi e guardiamo più da vicino questa pianta.
Innanzitutto l'ortica è una pianta medicinale riconosciuta dalla medicina tradizionale e rispettata dalla moderna omeopatia. Infusi e preparati di ortica anche oggi aiutano ad alleviare la sofferenza in molte malattie piuttosto gravi. È interessante notare che, con lo sviluppo della scienza e della medicina, l'interesse per questa pianta aumenta solo!
L'ortica è l'alimento base per almeno due specie di farfalle: la farfalla ammiraglio e la bardana. L'estinzione di queste due specie di farfalle interromperebbe molte delle reti alimentari in cui entrano, comprese quelle che coinvolgono gli esseri umani, il che a sua volta porterebbe all'estinzione di molte specie vegetali, poiché non ci sarebbe nessuno a impollinarle.
La fibra di ortica può essere utilizzata per realizzare tessuti per cucire vestiti e biancheria da letto, può anche essere utilizzata per fare carta. Nella sua consistenza e proprietà, tale tessuto è molto simile al lino ed è ipoallergenico.
La persistente avversione a livello nazionale per l'ortica si spiega con la dolorosità dei "contatti" con questa pianta, ma l'avarizia dell'ortica è solo un mezzo della sua "autodifesa". Sul lato inferiore delle foglie di questa pianta sono presenti molti peli ricoperti di acido formico, che a contatto con la pelle provoca irritazione e gonfiore. Ma vale la pena offendersi con lei?
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I nostri antenati apprezzavano e rispettavano questa erba senza pretese, perché negli anni difficili veniva sempre fedelmente in aiuto delle persone. Il bruciore dell'ortica scompare durante la cottura, poiché durante il trattamento termico i peli con l'acido vengono distrutti e le foglie di ortica bollite non sono più diverse dalle foglie di insalata. La massa verde dell'ortica è ricca di magnesio, ferro e calcio, tre sostanze che sono principalmente richieste dall'uomo per il pieno sviluppo.
Ci sono alcuni piatti nutrienti, gustosi e salutari che possono essere preparati con l'ortica e, naturalmente, la zuppa di cavolo verde sarà la prima di questa lista! Non è un caso che nel calendario slavo sia stato riservato un giorno speciale - il 16 maggio ( 3 maggio , secondo l'antico stile ) intitolato a Mavra Zelenye Shchi, dedicato a "verde, ortiche, regina".
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In questo giorno era consuetudine mangiare nella Grande Russia un piatto speciale: zuppa di cavolo verde. Non hanno esitato ad assaggiarli alla tavola del maestro. Soprattutto per questo giorno, le hostess hanno cucinato la zuppa di cavolo verde dalla vegetazione giovane - acetosa, quinoa, sogno e, naturalmente, dall'ortica regina, che, secondo la vera parola popolare, persino "nascerà bruciando, ma è buona nella zuppa di cavolo". E cosa potrebbe esserci di più sano e gustoso del cavolo di ortica, densamente condito con panna acida, giovani cipolle verdi, aromatizzato con vigoroso kvas russo. Ortica: in questo momento, da una moltitudine di disturbi, sale per aiutare la salute, scaccia ogni malattia nera dal corpo, purifica il sangue, ripristina la forza degli uomini.
L'usanza richiedeva l'esecuzione di un rituale speciale: la padrona di casa camminava a piedi nudi tra i cespugli di ortiche, ma a mani nude - altrimenti era impossibile, altrimenti l'erba in fiamme avrebbe perso i suoi poteri curativi - la scopa andava d'accordo. Il contadino mangerà, gli sferzerà di cuore la schiena con una scopa di ortica. E, vedi, la schiena si è piegata, la stanchezza è scomparsa, come non lo era affatto. Da qualche parte nei villaggi questa antica usanza è stata conservata fino ad oggi: frustarsi in questo giorno con giovani ortiche.
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Questo non funzionava ai vecchi tempi con le ortiche. È stato salato, fermentato, essiccato. Per mantenere la carne e il pesce freschi in una giornata calda, venivano avvolti in foglie di ortica.
Una scopa da bagno a base di ortiche fresche ha anche un potente potere curativo. Prima di iniziare a cuocere a vapore con una tale scopa, viene immerso per un momento in acqua bollente o trasferito più volte dall'acqua calda all'acqua fredda. Quando il corpo si riscalda, iniziano a picchiettare leggermente i punti dolenti con una scopa finché il dolore non si attenua.
Ai vecchi tempi, non solo venivano essiccate le scope di ortica, ma anche tovaglioli speciali - il lino - venivano tessuti con l'ortica. Il fusto verrà innestato al fusto e sarà sicuramente schiacciato delicatamente in modo che l'erba conservi il suo potere vivificante. La padrona di casa tesserà le lenzuola, le stenderà ad asciugare in modo fresco. E quando qualcuno della famiglia inizia improvvisamente a sentirsi male, un raffreddore gli attacca la schiena o le ossa doloranti, scotterà il panno di ortica con acqua bollente e, dopo averlo raffreddato un po ', lo attaccherà al punto dolente e lo legherà più strettamente con la tela. E il paziente raddrizzerà presto la schiena!
I nostri antenati conoscevano il potere curativo di una camicia tessuta dalle ortiche. I gambi di ortica, come il lino, erano inzuppati, accartocciati e arruffati, graffiati e attorcigliati, filati e poi intrecciati una tela curativa. Le camicie di ortica erano molto apprezzate, richiedevano molto tempo per essere prodotte ed erano quindi particolarmente costose.
L'ortica è un ottimo fertilizzante per piante da giardino e da giardino, assolutamente sicuro. Questa erba è adatta anche come meravigliosa vitamina e integratore alimentare per polli e bovini - come stimolatore della produzione di latte e aumento dell'aumento di peso.
Le ortiche erano buone per tutto in quei tempi antichi: per la zuppa di cavoli, per i disturbi e per il bestiame. Ma non solo questo. Secondo la credenza russa, l'ortica è il capo di ogni stregoneria onesta. Rimuove varie dimenticanze e fascino malvagio dal cuore debole di un uomo, la coscienza si risveglia e la vergogna dai pensieri lascivi.
E in Gran Bretagna, fino ad oggi, il vino è prodotto dalle ortiche, vicino alla Lyme Bay Winery, vicino a Lyme Ford. E anche se risulta essere molto secco e aspro, e ha un gusto speciale "formicolio", questa bevanda ha abbastanza fan. 40 chilogrammi di foglie di ortica producono 3000 litri di ottimo vino rinvigorente.
L'ortica è una delle eroine preferite del folclore russo. A causa delle sue qualità specifiche, vive in proverbi e detti, fiabe e persino leggende.
Eccone solo alcuni:
Nascerà un'ortica, ma bollirà nella zuppa di cavolo.
Le ortiche sono giovani, ma già mordono.
Con qualcos'altro da trovare - cosa sedersi nelle ortiche.
L'insediamento è buono, ma ricoperto di ortiche.
Non ogni matrigna è un'ortica, non ogni figliastra è un fiore di papavero.
È più facile raccogliere le ortiche con le mani di qualcun altro.
Eccolo, ortiche! Verde-verde, regina delle ortiche!
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