Fagioli asparagi (fagiolini) - 400 g,
filetto di pollo o funghi champignon - 200 g,
zenzero fresco (radice) - circa 3 cm,
aglio - 4 spicchi,
aceto (mela, vino o riso) - 1 cucchiaio. il cucchiaio,
ketchup (o concentrato di pomodoro) - 1 cucchiaio il cucchiaio,
zucchero - 1 cucchiaio. il cucchiaio,
amido (qualsiasi) - 1 cucchiaino + per arrotolare il pollo,
salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai,
arancia (succo) - 2 cucchiai. cucchiai,
olio vegetale - per friggere.
Metodo di cotturaTagliare il filetto di pollo a pezzetti per friggerlo. Immergi i pezzi di pollo nell'amido o nella farina. Non è necessario salare il pollo: il ruolo del sale sarà svolto dalla salsa di soia nella salsa.
Tritate o grattugiate finemente un pezzetto di zenzero.
Pelare e tritare gli spicchi d'aglio in qualsiasi modo.
In una ciotola, mescola 1 cucchiaio. l. aceto, 1 cucchiaio. l. ketchup o concentrato di pomodoro e 1 cucchiaio. l. Sahara. Aggiungi 1 cucchiaino a loro. senza uno scivolo di amido o farina e 2 cucchiai. l. salsa di soia. Versare 2 cucchiai. l. succo d'arancia appena spremuto. Mescola bene la salsa.
In una padella in olio vegetale, friggere i pezzi di pollo fino a doratura, in modo che non entrino in contatto tra loro. Se c'è molta carne, friggi in più passaggi. Togli il pollo fritto su un piatto.
Mettere l'aglio e lo zenzero nella stessa padella, soffriggere per 30 secondi e aggiungere i fagiolini. I fagioli surgelati non devono essere scongelati in anticipo. Friggere fino a quando i fagioli sono morbidi e croccanti e lo zenzero e l'aglio iniziano a dorarsi.
Rimetti il pollo in padella.
Aggiungi la salsa. Riscaldare il pollo con fagioli, aglio e zenzero, mescolando continuamente, finché la salsa non si addensa.
NotaQuesta ricetta è interessante anche in quanto le proporzioni di fagioli e carne possono essere modificate a seconda di cosa si vuole ottenere alla fine: carne con fagioli o fagioli con carne.
Il pollo con fagiolini può essere servito con qualsiasi cereale o pasta. Se c'erano più fagioli che carne, il piatto può essere servito senza contorno.
Se sostituisci la carne con i funghi, ottieni una versione magra del piatto. In questa opzione di cottura, tritare grossolanamente i funghi, arrotolare l'amido. Friggere i funghi finché non appare una crosta.
Quindi cuocere secondo lo schema sopra descritto, come con la carne.
Se hai commesso un errore e hai messo molto più amido nella salsa di quanto necessario per correggere la situazione, aggiungi il succo d'arancia nella padella fino a quando tutto l'amido non sarà sparito. Ci sarà molta salsa, sembrerà gelatina d'arancia, ma il piatto risulterà molto gustoso, anche se completamente diverso!