Coriandolo: proprietà medicinali e benefiche

Certo, abbiamo sentito parlare di spezie d'oltremare, ma la maggior parte di noi ha rappresentanti meno esotici, ma più famosi di questa tribù che cresce sul sito. Prendi il coriandolo, il famoso coriandolo. Non tutti amano il suo gusto, ma questo non toglie nulla alle proprietà medicinali di questa pianta, che è inclusa nella Farmacopea di molti paesi del mondo, compreso il nostro, in Russia.

Le sue proprietà curative sono note fin dall'antichità. Questa pianta è menzionata nel papiro di Ebers, un antico trattato sull'uso delle piante, conosciuto dal padre della botanica Teofrasto. Dioscoride e Galeno usavano il coriandolo per il parto e le malattie della pelle e Ippocrate per l'isteria. Gli antichi egizi ne ricavavano olio profumato, che veniva utilizzato durante le cerimonie religiose. È stato utilizzato in Cina nel IV-V secolo.

Materie prime medicinali del coriandolo e dei suoi componenti

 

Coriandolo

In generale, viene utilizzata quasi l'intera pianta: foglie e frutti e persino radici nella medicina popolare in vari paesi. Ma iniziamo con le verdure, perché i semi vengono venduti nella sezione verdura. Le foglie contengono fino al 15% di sostanza secca, acido ascorbico, carotene, rutina e vitamine B 1 e B 2 . I verdi sono un buon agente antiscorbutico, poiché la vitamina C si trova in combinazione con la rutina, che determina le proprietà di rafforzamento dei capillari dei verdi.

Le materie prime del coriandolo sono i frutti. Vengono raccolti quando il 30-50% dei semi negli ombrelli è marrone. Gli ombrelli tagliati sono disposti su carta o tela cerata in un'area ben ventilata. Durante la trebbiatura, è necessario assicurarsi che i frutti non vengano schiacciati, poiché ciò danneggia i tubuli in cui si trova l'olio essenziale ed evapora, e la materia prima diventa meno profumata e, di conseguenza, meno preziosa.

Le materie prime medicinali e tecniche (frutti di coriandolo) dovrebbero avere una tonalità bruno-giallastra (possibilmente verdastra), odore aromatico, sapore speziato e bruciante. I frutti sottosviluppati e viziati non dovrebbero essere superiori al 3% , il contenuto di olio essenziale - non inferiore allo 0,5%. Nella materia prima è consentito il seguente contenuto, in%: umidità - 13, frutti tritati (semi-frutti) - 15, impurità dell'olio essenziale di questa pianta - 10, impurità della spazzatura - 2; la miscela di oli essenziali di altre piante non è consentita.

Olio essenziale di coriandolo

Secondo i requisiti della Farmacopea Europea, le materie prime di coriandolo devono contenere almeno 3 ml di olio essenziale per 1 kg di materie prime.

Pochi sanno che in termini di produzione di olio essenziale, il coriandolo è inferiore a quasi tutte le culture più famose, beh, tranne, forse, rose e lavanda. I suoi frutti contengono fino al 20% di olio grasso, 1,5% di olio essenziale, la componente g di Lavna è linalolo. La sua quota può raggiungere il 70%. Contiene anche geraniolo, terpinene, pellandrene, pinene, borneolo. È un liquido incolore o giallo paglierino con un dolce aroma legnoso-speziato. L'olio essenziale funge da prodotto di partenza, dal quale si ottengono per distillazione gli oli con aroma di rosa, viola, giglio, limone, arancia, ecc.

La semina del coriandolo (Coriandrum sativum)

Caratteristiche dell'accumulo di olio essenziale di coriandolo :

  • nel processo di sviluppo, il contenuto di olio essenziale aumenta, raggiungendo un massimo all'inizio della fruttificazione, quindi il contenuto di olio diminuisce;
  • la perdita di olio avviene a causa delle aldeidi, che penetrano attraverso il guscio e quindi, durante la conservazione del frutto, il loro aroma è notevolmente migliorato;
  • man mano che si sviluppa, le aldeidi diminuiscono nell'olio e predominano alcoli e carboidrati, quindi i frutti raccolti dai frutti acerbi avranno nell'aroma una tonalità "insetto" caratteristica dei verdi;
  • quando si conservano frutti non essiccati, l'olio si perde e la sua qualità si deteriora: in primo luogo, sui semi crudi si può sviluppare muffa, che, come ha dimostrato la ricerca moderna, è fonte di micotossine molto dannose per l'organismo, e in secondo luogo, i semi nella massa iniziano a riscaldarsi anche quando questo ossida i componenti dell'olio e acquista un aroma rancido;
  • la composizione dell'olio essenziale di coriandolo è stabile e quasi non differisce a seconda della varietà, della zona di coltivazione, in tutti i casi predomina il linalolo;
  • quando si conservano frutti secchi, il loro odore migliora.

Inoltre, i frutti di coriandolo contengono oligoelementi: potassio, calcio, magnesio, ferro, selenio.

 

Rimedio per lo stomaco e altro ancora

Il coriandolo ha effetti antispastici, carminativi, coleretici, blandi lassativi e antisettici. Stimola l'attività delle ghiandole digestive.

I frutti di coriandolo hanno la capacità di migliorare la digestione, aumentare la produzione di succo gastrico e normalizzare la funzionalità epatica. Insieme ad altri umbellati come l'aneto e il finocchio, è un ottimo rimedio per la formazione di gas in eccesso nell'intestino. E dopo un pasto abbondante, aiuterà a sbarazzarsi della pesantezza allo stomaco. Viene spesso aggiunto alla collezione per migliorare il gusto.

L'erborista francese del secolo scorso A. Leclerc consigliava il coriandolo per ripristinare la digestione dopo aver sofferto di infezioni intestinali, come tifo e influenza intestinale.

Nella medicina popolare, i frutti di coriandolo erano considerati un mezzo per migliorare le funzioni sessuali e una miscela di verdure di coriandolo e prezzemolo in parti uguali veniva usata per l'impotenza. 

Ricette al coriandolo

Ora è il momento di familiarizzare con alcune ricette.

Infuso di frutta : 1 cucchiaio di semi viene versato con un bicchiere di acqua bollente. Insistere e assumere 1 bicchiere dopo i pasti.

Il succo di coriandolo fresco è un buon agente emostatico alla dose di 2-5 ml per kg di peso del paziente.

In caso di depressione, 100 g di frutta pre-schiacciata per 1 litro di vino rosso secco, filtrare e assumere 50 g 2 volte al giorno a pranzo ea cena.

Per le ulcere gastriche , a volte si consiglia la seguente ricetta tibetana: in parti uguali, prendere la polpa di olivello spinoso (questo è ciò che rimane dopo aver spremuto il succo e asciugato), radici di elecampane e frutti di coriandolo. Questa miscela viene macinata su un macinacaffè e presa ½ cucchiaino prima dei pasti con un po 'd'acqua.

Con le lentiggini, si consiglia di lavare quotidianamente il viso con un decotto di coriandolo. Proprio come il prezzemolo, sbianca la pelle.

Note per un aromaterapista

La semina del coriandolo (Coriandrum sativum)

Gli antichi egizi ottenevano l'olio aromatico di coriandolo per estrazione con oli vegetali, che veniva utilizzato durante le cerimonie religiose. I suoi semi furono trovati nella tomba del faraone Ramses II.

Attualmente, l'olio essenziale di coriandolo è disponibile in commercio (è abbastanza economico) e gli aromaterapisti lo usano per condizioni depressive e depresse, per spasmi della muscolatura liscia.

Il Dr. E. Bach consiglia l'olio di coriandolo come leggero regolatore psico-alimentare per alleviare la stanchezza, l'irritazione, la depressione postpartum, il nervosismo. L'olio essenziale ha attività estrogenica e può essere utilizzato per normalizzare i livelli ormonali nel corpo.

L'olio essenziale di coriandolo viene utilizzato esternamente per nevralgie e reumatismi . Per fare questo, 5 gocce di olio essenziale vengono diluite in 10 ml di base. Un massaggio con lo stesso olio aiuterà ad alleviare lo stress e la stanchezza.

Secondo V.V. Nikolaevsky, l'olio essenziale di questa pianta aumenta la vitalità delle cellule del sangue e ha una spiccata attività antiossidante.

Controindicazioni all'uso del coriandolo

Ma, come ogni medicina, il coriandolo ha anche alcune restrizioni sul suo utilizzo. Si riferiscono principalmente all'uso di olio essenziale.

  • La dose terapeutica non deve essere superata, poiché l'olio essenziale di coriandolo può deprimere cuore e reni.
  • Non dovrebbe essere applicato su ferite aperte.
  • È anche controindicato in gravidanza.

I semi e l'olio essenziale sono usati come agente antielmintico nella medicina veterinaria . Per i cavalli vengono aggiunti 10-25 g di frutta al mangime, per bovini e suini - 5-10 ge per cani - 0,5-2 g. 

Casalinghe parsimoniose - piatti con coriandolo

In cucina, il coriandolo viene utilizzato nella produzione di liquori, salsicce, in Inghilterra e in Germania, nella produzione di birra.

Ecco alcune semplici ricette: zuppa di pomodoro e coriandolo, patatine fritte speziate, aceto piccante.

E infine, voglio consigliare di aggiungere questa spezia ai piatti di riso e carote, ad esempio, ai peperoni ripieni di questi prodotti o quando si cuociono le carote coreane. Bene, e anche di spolverare con focacce salate fatte in casa o carne cotta al forno, non si può nemmeno parlare.

Ricette con coriandolo:

  • Zuppa di piselli con carni affumicate, semi di cumino e coriandolo

    Succo di zucchine con uva spina, aneto e coriandolo

  • Spanakopita con coriandolo e formaggio feta
  • Insalata di tacchino piccante con fagioli, nocciole e coriandolo
  • Pancetta grigliata, formaggio feta e involtini di coriandolo

Leggi la coltivazione e le varietà di coriandolo nella pagina Coriandolo.