Non è un segreto che le verdure siano molto salutari. Sì, ogni verdura, ogni frutto, ogni pianta ha il suo ruolo e la sua funzione per il nostro corpo. Ma oggi parleremo delle zucchine.
Cosa contengono le zucchine
Le zucchine sono molto utili, ma le zucchine giovani sono più adatte alla nutrizione, poiché è durante questo periodo che questo prodotto dietetico contiene la quantità massima di vitamina C, carotene, potassio, calcio, magnesio, ferro, ecc.
Come la zucca, le zucchine sono state a lungo utilizzate nella nutrizione dietetica. Il loro valore nutritivo e dietetico è associato alla presenza di carboidrati facilmente digeribili, vitamine e sali minerali nella polpa delle verdure acerbe. Inoltre contengono pochissime fibre e quindi irritano leggermente lo stomaco e l'intestino.
I giovani frutti di zucca contengono 5-6% di sostanza secca, 2-2,5% di zuccheri, 30-40 mg% di vitamina C, vitamine B1, B2, PP, carotene, acido folico, ecc. In termini di contenuto di vitamina C, sono molto più ricchi di mele e prugne.
Man mano che i frutti maturano, il contenuto di zuccheri e carotene in essi aumenta. E le zucchine a frutto giallo in termini di contenuto di carotene possono persino superare le carote. Tra i sali minerali, il potassio è particolarmente abbondante nelle zucchine; sono anche una preziosa fonte di rame per l'organismo.
Le proprietà curative delle zucchine
Le zucchine contengono enzimi specifici che aiutano a convertire le proteine in uno stato solubile, che è particolarmente importante per le persone con malattie del fegato. Contribuiscono all'eliminazione di sostanze nocive dal corpo formate durante la digestione, nonché alla separazione della bile.
Le zucchine hanno la stessa fibra delicata dei pomodori e della zucca, quindi sono facilmente assorbite dall'organismo. Le zucchine hanno la capacità di legare le sostanze tossiche e quindi rimuoverle dal corpo. Si distinguono per un'azione antiallergica, favoriscono una migliore motilità intestinale.
Lo spettro di azione utile delle zucchine è molto ampio. Proteggono una persona da molte malattie, incl. dalla gotta, dalla sclerosi, dall'invecchiamento precoce del corpo, e per l'alto contenuto di potassio nella frutta, sono molto utili per chi ha edema.
Per scopi medicinali, tutto viene utilizzato nelle zucchine: polpa, succo, semi, buccia. Le più pregiate sono le zucchine giovani lunghe fino a 20–25 cm. contiene molte sostanze attive biochimiche. La loro polpa viene consumata cruda, cotta a vapore e bollita.
Grazie al potassio e al magnesio, le zucchine nutrono il cuore. Il ferro migliora le condizioni del sangue partecipando alla formazione dell'emoglobina. Più ferro nel corpo, più ossigeno è contenuto nel nostro sangue e, quindi, maggiore è il carico che può sopportare senza subire gravi cambiamenti dolorosi.
Le zucchine sono molto utili per il fegato e la cistifellea, poiché rimuovono la bile, migliorando così il processo di digestione, prevenendo il ristagno della bile nei dotti biliari, che è irto di formazione di calcoli nella cistifellea.
Le zucchine hanno un effetto diuretico attivo, contribuiscono all'eliminazione dell'acqua e del sale da cucina dal corpo. Sono molto utili per urolitiasi, gotta e altri disturbi metabolici.
Il succo di zucchine ha un effetto calmante e migliora il sonno e un decotto di fiori viene usato per trattare le ferite purulente.
Si ritiene che la fibra alimentare contenuta nelle zucchine sia un'efficace misura preventiva contro i tumori maligni del retto.
La zucchina è molto utile per i reni, agisce come diuretico, allo stesso tempo fa fronte alla sabbia fine e agli edemi. Se notate gonfiori, procedete con zucchine lesse o al forno.
Le zucchine sono indispensabili per il diabete, poiché contengono un insieme di oligoelementi necessari per i diabetici. Per una lotta ancora più efficace contro il diabete durante la cottura, combinali con sedano, aglio e cipolle.
Le zucchine non sono molto nutrienti, ma danno l'impressione di sazietà. Pertanto, dovrebbero essere inclusi nella dieta delle persone obese. E poiché le fibre di zucchine rimuovono il colesterolo in eccesso dal corpo, sono utili per i pazienti con aterosclerosi. Pertanto, le zucchine sono il miglior cibo per anziani e anziani.
I frutti di zucca sono ricchi di sostanze pectiniche che proteggono l'intestino dai danni e ne favoriscono la guarigione. Sono consigliati anche per le malattie del cuore e dei vasi sanguigni.
I semi di zucca contengono molti grassi - fino al 50% del peso del nocciolo, sono anche ricchi di vitamina E. Contengono anche santonina, un efficace antielmintico. Pertanto, i semi di midollo vegetale fritto sono molto utilizzati per l'elmintiasi.
E, oltre a tutto ciò che è stato detto, le zucchine sono frutti prolifici e in rapida crescita, molto gustosi, soprattutto giovani, di 10-15 giorni.
Ricette di cucina con le zucchine:
- Succo di zucchine con foglie di vite
- Torta con verdure e panna in una pentola a cottura lenta
- Torta in gelatina con verdure e formaggio
- Marmellata di zucchine al limone e spezie
- Caviale di zucchine "Insolito" con semolino
- Spuntino "Zaporizhzhya tradizionale"
- Frittelle di zucchine con salsiccia
- Zucchine, barbabietola rossa e succo di ribes nero
- Succo di zucchine con uva spina, aneto e coriandolo
- Zucchine e succo di pomodoro con aneto e dragoncello
- Verdure sottaceto grigliate
- Involtini con zucchine, avocado e cavolo cappuccio mizuna
- Cotolette di ceci piccanti con zucchine e salsa
- Torta di zucchine a strati "Autunno"
- Insalata di zucchine dolci
- Polenta con zucchine e formaggio
- Torta di zucchine a strati "Autunno"
Zucchine in cosmetologia
Le zucchine sono anche usate come prodotto cosmetico. La polpa e il succo delle zucchine sono ottimi per prendersi cura della pelle secca e ruvida, per levigare le rughe.
Per fare questo, mescola 2 cucchiai di zucchine finemente grattugiate con 1 cucchiaio di Ercole e applica come maschera sul viso per 20 minuti. Quindi pulire il viso con un batuffolo di cotone imbevuto di latte non bollito.
Puoi creare una maschera da zucca in un altro modo. Per fare questo, macina 1 tuorlo, aggiungi 1 cucchiaio di succo di zucchine e applica sul viso come maschera per 20 minuti. Quindi rimuoverlo, pulire il viso con un tampone inumidito prima con acqua calda e poi fredda.
E le zucchine?
Recentemente, i giardinieri hanno mostrato sempre più interesse per le zucchine. E questa non è una coincidenza. Dopotutto, questo è un nuovo tipo di midollo a maturazione precoce e ad alto rendimento originario dell'Italia.
Le zucchine hanno elevate qualità gustative e dietetiche dovute alla presenza di carboidrati facilmente digeribili e vitamine B1, B2, C, acido nicotinico e carotene nei loro frutti. I semi di zucca sono ricchi di vitamina E e proteine. Quando i frutti maturano, la quantità di zucchero e carotene in essi contenuti aumenta. Le zucchine aiutano a migliorare la digestione ed eliminare le sostanze nocive dal corpo. Sono particolarmente utili per le malattie del fegato.
Patisson non è da meno
Un altro parente stretto di zucchine - zucca, che cede alle zucchine nella maturità e nella resa precoci, lo supera in modo significativo nel gusto e ha un piacevole sapore di fungo.
I giovani frutti di zucca sono particolarmente utili e gustosi. Dopotutto, non è per niente che i nutrizionisti consigliano di mangiare zucca per malattie del fegato, malattie renali, ulcera peptica, aterosclerosi.
Per la presenza di una grande quantità di vitamine, carboidrati facilmente digeribili, sostanze pectiniche e sali minerali alcalini, la zucca favorisce un migliore assorbimento degli alimenti proteici e mantiene una reazione sanguigna alcalina. I patissons sono utili per l'ipertensione, sono un buon diuretico. E i semi di zucca sono molto ricchi di grassi, che contengono molta vitamina E.
Come puoi vedere, c'è solo beneficio dalle zucchine e se vuoi avere una figura snella, più spesso ricordi questo ortaggio.
"Giardiniere degli Urali", n. 34, 2017
